Профессиональная программа дает базовые знания по сервировке и декорированию стола, а также основные художественные приемы оформления. Программа включает лекционные и практические занятия, выполнение слушателями итогового задания в эскизном или электронном виде.
Лекционно-практический курс — 40 ак.часов.
Количество занятий: 10 занятий по 4ак. часа (28ак.часов — теоретическая и практическая работа над темой, 4ак.часа — практическое изучение современных предметов сервировки и декорирования стола в одном из салонов города, 8 ак. часов — практические занятия с шеф-поваром ресторана «Daniel» по сервировке стола и оформлению блюд, а так же их дегустации в ресторане «Daniel», дегустация включена в стоимость курса).
В программе курса:
— основные приемы и предметы сервировки и декорирования стола
— сервировка европейского завтрака, обеда, ужина.
— сервировка и декор фуршета, званого обеда, торжественного ужина.
— нестандартные приемы сервировки
— мебель, текстиль, посуда, освещение.
— основные принципы разработки общего стиля и колористического решения сервировки.
— практическое занятие по современным предметам для сервировки и декорирования стола
— оформление и дегустация блюд
Ждем Вас!
